Blåmuslinger, brisling og bæredygtige spiseoplevelser

Blåmuslinger, brisling og bæredygtige spiseoplevelser

Under et involverende oplæg dykker vi ned i Østersøens udfordringer og potentialer - set gennem miljøplanlæggerens, producentens og kokkens øjne.

Få svar på spørgsmål som:
Kan blåmuslinger blive til menneskeføde i Østersøen?

Er det værd at tænke på tang?

Hvad er der af miljøvenlige og regenerative blå fødevarer?
Hvad betyder regenerative blå fødevarer overhovedet?

Er der flere brislinger i Østersøen?
Kan sortmundet kutling smage godt?

Hvordan kan jeg som forbruger og producent/spisested medvirke til at Østersøen bliver brugt på en bæredygtig måde?

Gaarden har som en del af projektet Bæredygtige spisesteder og Madoplevelser inviteret Morten og Clara fra Blå Bornholm, Martin Bregnballe fra Fangst og kokken Mathias Sejer Sørensen til at sætte ord og smag på Østersøen.

Tid: Lørdag den 12. marts kl. 13.00-15.00

Sted: Gaarden, Melstedvej 25, 3760 Gudhjem

Pris: Da projektet er støttet af midler fra Dansk Erhvervsfremmestyrelse, Erhvervsministeriets Landdistriktspulje og BRK er det ganske gratis at deltage – men vi beder dig om at tilmelde dig på linket herunder.