Âvijll Cider & Mikrovineri

Vi plukker vores æbler på stolte, gamle træer rundt om på hele øen - nogle velkendte, almindelige sorter og andre gamle, lokale sorter med kun få eksisterende træer og spændende, sjældent fundne smagsprofiler. Alle valgt ud fra egenskaber og karakter. Vi macererer og vildgærer koldt og langsomt, for at kunne udvikle mest mulig aroma og så andengærer vi på flasker og lader boblerne udvikle sig naturligt. Så hver flaske er et resultat af frugt, tid og håndværk.