Workshop: Varmrøgning af laks

Dato og klokkeslæt

11. juli 13.00–15.00

Hvad er forskellen på kold og varmrøgning?  Hvordan gør man? Hvad kan man røge? Og hvad kan man røge med?

Vær med til at varmrøge en lakseside. Hør om de basale teknikker som kan bruges til røgning - også på en almindelig kuglegrill. Se de forskellige trin i processen og smag den varmrøgede laks vi laver sammen.

Tilmelding senest dagen før kl. 12.00

Pris: 325,-

Mødested

Madkulturhuset

Pris

325
Køb billetter

  • Thomas Guldbæk

    Naturvejleder og Formidlingschef

    Thomas Guldbæk er en af landets førende eksperter i urter og arbejder som konsulent for nogle af landets bedste restauranter og fødevareproducenter.

    Han har samarbejdet med Kadeau, Jacobsen Bryggeri, noma, Sol over Gudhjem, Copenhagen Distillery og mange andre. Derudover har han 27 års erfaring som formidler, og skribent for bl.a. magasiner som Gastro og Mad & Mennesker.